Karbohidrat memberi energi tubuh untuk menjalani tugas-tugas mental dan fisik Anda sehari-hari. Mencerna atau memetabolisme karbohidrat memecah makanan menjadi gula, yang juga disebut sakarida. Molekul-molekul ini mulai mencerna di dalam mulut dan terus melalui tubuh untuk digunakan untuk apa pun dari fungsi sel normal ke pertumbuhan dan perbaikan sel.
Anda mungkin pernah mendengar bahwa beberapa karbohidrat dianggap "baik" sementara yang lain "buruk." Tapi sungguh, itu tidak sesederhana itu.
Ada tiga jenis utama karbohidrat. Beberapa karbohidrat terjadi secara alami. Anda dapat menemukannya di seluruh buah-buahan dan sayuran, sementara yang lain diproses dan disempurnakan, dan entah kurang atau kehilangan nutrisi mereka. Inilah kesepakatannya:
Jenis karbohidrat
Ketiga jenis karbohidrat adalah:
pati atau karbohidrat kompleks
gula atau karbohidrat sederhana
serat
Karbohidrat sederhana dan kompleks terurai menjadi glukosa (alias gula darah). Karbohidrat sederhana adalah salah satu yang terdiri dari satu atau dua molekul gula, sedangkan karbohidrat kompleks mengandung tiga atau lebih molekul gula. Serat, di sisi lain, ditemukan dalam karbohidrat sehat, tetapi tidak dicerna atau dipecah. Telah terbukti baik untuk kesehatan jantung dan manajemen berat badan.
Gula sederhana alami yang ditemukan dalam buah dan produk susu. Ada juga gula sederhana yang diproses dan disempurnakan sehingga perusahaan makanan dapat menambah makanan seperti soda, permen, dan makanan penutup.
Sumber karbohidrat kompleks yang baik meliputi:
gandum utuh
kacang-kacangan
kacang polong
kacang-kacangan
kacang polong
kentang
Serat ditemukan dalam banyak karbohidrat sehat seperti:
buah-buahan
Sayuran
gandum utuh
kacang polong
kacang-kacangan
Mengkonsumsi karbohidrat berserat, kompleks dan sederhana dari sumber alami seperti buah dapat melindungi Anda dari penyakit dan bahkan dapat membantu Anda mempertahankan berat badan. Karbohidrat ini termasuk lebih banyak vitamin dan mineral.
Namun, karbohidrat olahan dan olahan memiliki kalori yang tinggi tetapi relatif tidak mengandung nutrisi. Mereka cenderung membuat orang bertambah berat badan dan bahkan dapat berkontribusi pada perkembangan kondisi terkait obesitas, seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.
Asupan harian
Karbohidrat harus mencapai 45 hingga 65 persen dari asupan kalori harian Anda sesuai dengan pedoman diet Amerika.
Untuk seseorang yang mengonsumsi 2.000 kalori standar per hari, ini berarti bahwa karbohidrat mungkin membuat 900 hingga 1.300 kalori. Angka ini sekitar 225 hingga 325 gram setiap hari. Namun, asupan karbohidrat Anda akan bervariasi berdasarkan kebutuhan individu Anda.
Bagaimana karbohidrat dicerna?
Semua makanan yang Anda makan melewati sistem pencernaan Anda sehingga dapat dipecah dan digunakan oleh tubuh. Karbohidrat mengambil perjalanan dimulai dengan asupan di mulut dan berakhir dengan eliminasi dari usus besar Anda. Ada banyak hal yang terjadi antara titik masuk dan keluar.
1. Mulutnya
Anda mulai mencerna karbohidrat pada saat makanan menyentuh mulut Anda. Air liur yang dikeluarkan dari kelenjar ludah Anda melembabkan makanan saat dikunyah.
Saliva melepaskan enzim yang disebut amilase, yang memecah gula dalam karbohidrat yang Anda makan.
2. Perut
Dari sana, Anda menelan makanan sekarang yang sudah dikunyah menjadi potongan kecil. Karbohidrat berjalan melalui esofagus ke perut Anda. Pada tahap ini, makanan disebut sebagai chyme.
Perut Anda membuat asam untuk membunuh bakteri di chyme sebelum ia membuat langkah berikutnya dalam perjalanan pencernaan.
3. Usus kecil, pankreas, dan hati
Chyme kemudian bergerak dari lambung ke bagian pertama dari usus kecil, yang disebut duodenum. Ini menyebabkan pankreas melepaskan amilase pankreas. Enzim ini memecah chyme menjadi dekstrin dan maltosa.
Dari sana, dinding usus kecil mulai membuat laktase, sukrosa, dan maltase. Enzim-enzim ini memecah gula lebih jauh lagi menjadi monosakarida atau gula tunggal.
Gula ini adalah gula yang akhirnya diserap ke dalam usus kecil. Setelah mereka diserap, mereka diproses lebih banyak oleh hati dan disimpan sebagai glikogen. Glukosa lainnya dipindahkan melalui tubuh oleh aliran darah.
Hormon insulin dilepaskan dari pankreas dan memungkinkan glukosa untuk digunakan sebagai energi.
4. Colon
Apa pun yang tersisa setelah proses pencernaan ini masuk ke usus besar. Kemudian dipecah oleh bakteri usus. Serat terkandung dalam banyak karbohidrat dan tidak dapat dicerna oleh tubuh. Mencapai usus besar dan kemudian dihilangkan dengan tinja Anda.
Kondisi medis yang mempengaruhi bagaimana karbohidrat dicerna
Ada beberapa kondisi medis yang dapat mengganggu proses mencerna karbohidrat. Kondisi ini biasanya langka dan genetik, yang berarti mereka diwariskan saat lahir.
Galaktosemia
Galaktosemia adalah kelainan genetik yang mempengaruhi bagaimana tubuh memproses laktosa, gula yang ditemukan dalam susu, keju, dan produk susu lainnya.
2447/5000
267 characters over 5000 maximum:
68 percent of them weren’t aware that 40-50 percent of women over age 35 will need medical intervention in order to become pregnant. Furthermore, 89 percent of survey respondents were unaware that 80-90 percent of women over 40 will need intervention to have a baby.
Ini menyebabkan terlalu banyak gula ini dalam darah, menyebabkan komplikasi seperti kerusakan hati, ketidakmampuan belajar, atau masalah reproduksi.
Malabsorpsi fruktosa
Kondisi ini juga disebut intoleransi fruktosa herediter. Ini mempengaruhi bagaimana tubuh memecah gula - monosakarida - dari buah-buahan dan sayuran, madu, agave, dan makanan olahan. Gejala termasuk:
mual
diare
kelelahan kronis
Mucopolysaccharidoses
Sindrom pemburu adalah jenis kelainan bawaan yang diklasifikasikan di bawah mucopolysaccharidoses (MPSs). Biasanya dimulai antara usia 2 dan 4 tahun dan disebabkan oleh enzim yang hilang yang tidak memecah karbohidrat. Kemampuan fisik, penampilan, perkembangan mental, dan fungsi organ dapat dipengaruhi oleh gangguan ini.
Gangguan metabolisme piruvat
Defisiensi piruvat dehidrogenase adalah jenis kelainan bawaan yang diklasifikasikan berdasarkan gangguan metabolisme piruvat. Ini hasil dari terlalu banyak laktase dalam aliran darah.
Gejala setelah mengkonsumsi terlalu banyak karbohidrat (atau sedang stres atau sakit) dapat bersifat metabolik atau neurologis dan dapat dimulai sedini bayi.
Garis bawah
Tubuh membutuhkan karbohidrat agar berfungsi dengan baik. Pola makan kaya makanan sehat akan memberi Anda cukup energi untuk menjalani hari.
Pastikan untuk memasukkan sejumlah besar karbohidrat kompleks, seperti buah dan sayuran - umumnya antara 900 dan 1.300 kalori setiap hari. Tentu saja, jumlah ini akan bervariasi berdasarkan tinggi badan, berat badan, dan tingkat aktivitas Anda. Untuk kebutuhan karbohidrat khusus Anda, disarankan Anda berbicara dengan ahli diet.
Tips lainnya
Seiring dengan buah dan sayuran, isi piring Anda dengan biji-bijian utuh, bukan biji-bijian olahan. Pilihan karbohidrat kompleks ini mengandung lebih banyak serat dan nutrisi utama, seperti vitamin B.
Perhatikan produk susu dengan tambahan gula. Susu, keju, dan yogurt rendah lemak memberikan tubuh yang dibutuhkan kalsium dan protein, serta vitamin dan mineral lain tanpa beban kalori.
Gabungkan lebih banyak kacang, kacang polong, dan lentil ke dalam hari Anda. Kacang polong ini tidak hanya memberi Anda karbohidrat kompleks, tetapi mereka juga memiliki jumlah protein, folat, potassium, zat besi, dan magnesium yang mengesankan tanpa banyak lemak.
Baca label Anda. Selalu waspada akan tambahan gula, terutama pada makanan olahan. Anda harus berusaha untuk mendapatkan kurang dari 10 persen kalori Anda setiap hari dari gula tambahan atau karbohidrat sederhana.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar